HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。ドメーヌ・タカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ 2021各種 | ポンのワイン・日本酒レポート｜ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。ドメーヌオヤマダ BOW！ ロゼ＆赤 2024 2本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Vinařství Krásná Hora bernety 2020 5本セット。小布施ワイナリー シャルドネ メルロ 3本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。モンガク谷　櫤　2020 たも　余市　ワイン　日本　wine 北海道。Calera Pinot Noir 2022 750ml　×3本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。南向醸造3本セット（日本ワイン）。四恩醸造　赤／白／ロゼ　ワイン5本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ケンゾー エステート紫鈴 rindo2018 750ml 赤ワイン KENZO。最終価格 ルーチェ 2007。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。日本ワイン　モンガク谷ワイナリー　トチ　2021/2022/2023。Opus One 2019 赤ワイン 750ml 専用ボックス入り。キュベゾンは48日。DUCKHORN 2019 CABERNET SAUVIGNON ナパバレー 赤。農楽蔵　ノラポンブラン　2024。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。s*6様 Mont Blanc AKB 2023 ドメーヌモン。Y by YOSHIKI ピノ・ノワール ロシアン・リヴァーお値下げしました。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。希少★ドン・ペリニョン 【ロゼ1990】。LE NEZ DU VIN ルネデュヴァン 54の香りサンプル。涙を流せる感激の世界が待っている。フラインスハイマー ローゼンビュール& ドルンフェルダー 2本セット